Abre en Madrid el primer restaurante pop-up de Urso Hotel & Spa: THE TABLE BY, creado por Better, que, durante seis meses, cambiará su formato y oferta con un chef, concepto y cocina diferentes.
The Table By es el restaurante pop-up instalado en Urso Hotel & Spa, en Madrid. Este establecimiento abrió como un hotel boutique de cinco estrellas el pasado agosto, situado enfrente del remodelado Mercado de Barceló. En lugar de fichar a un cocinero o
abrir un restaurante permanente, optó por un concepto gastronómico temporal creado por Better. Como pop-up, se conoce cualquier formato que tiene una duración limitada en el tiempo, bien sea una tienda o un restaurante como en este caso.
El funcionamiento de la ‘mesa’ pop-up. The Table By es un proyecto con una duración prevista de seis meses: cada mes, un cocinero se encargará de la gestión del restaurante, trasladando el concepto, la oferta, los platos, la filosofía y parte del equipo de su sede central al Hotel Urso.
The Table By arranca con Abastos 2.0. En diciembre, el cántabro Jesús Sánchez llegará con su propuesta de El Cenador de Amós, que cuenta con una estrella Michelin; y, en enero, Fernando Canales ofrecerá la cocina vasca de Etxanobe, de Bilbao a Madrid. Todavía no se han anunciado los restaurantes y chefs invitados de febrero a abril.
El principal objetivo es recrear el restaurante original. Cada mes, Better se encargará de customizar la sala de acuerdo con la filosofía, la identidad, la imagen y la marca del formato invitado.
The Table By Abastos 2.0 funciona del miércoles 29 de octubre al domingo 23 de noviembre. Cierra los domingos por la noche y el lunes todo el día. Hace unos días, se han abierto las reservas para la primera fase de The Table By Abastos 2.0, a través de la web de The Table By. Además, existe la opción de la vía telefónica (91 593 84 94). No os quedéis sin ir!!
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